通常情況下，蔬菜可以分為堿性蔬菜和酸性蔬菜兩個(gè)大類(lèi)，堿性蔬菜是指含有較多鈣、鈉、鉀、鎂元素的蔬菜，平時(shí)多吃堿性蔬菜，可以促進(jìn)人體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)皮膚等有很好的作用。

　　常見(jiàn)的堿性蔬菜有哪些？

　　常見(jiàn)的堿性蔬菜有很多種類(lèi)。首先是綠葉蔬菜，如菠菜、花椰菜、西蘭花、生菜、苦菜等。這些綠葉蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，同時(shí)也具有較高的堿性負(fù)荷。

　　其次是根莖類(lèi)蔬菜，如紅蘿卜、洋蔥、蘿卜、芹菜等。這些蔬菜富含礦物質(zhì)，如鈣、鎂和鉀，有助于中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。

　　此外，番茄、黃瓜、辣椒等果蔬也屬于堿性蔬菜。這些果蔬富含維生素和水分，能夠?yàn)樯眢w提供所需的營(yíng)養(yǎng)，并且?guī)椭{(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡。

　　1、屬于寒性的堿性蔬菜一般有:綠蘿、馬齒菜、黃油菜(魚(yú)腥草)、空心菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、竹筍、海帶等蔬菜。

　　2、屬于涼性的堿性蔬菜一般有：蓮藕、魔芋、蘑菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、蘭芹、莧菜、萵筍、萵苣(萵苣)、藤白、苦瓜、菠菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、甜瓜等蔬菜。

　　3、屬于平性的堿性蔬菜一般有百合、胡蘿卜、頭菜、春菊、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、荊棘、銀耳、白薯(紅薯)、芋頭等蔬菜。

　　4、屬于溫性的堿性蔬菜一般有:恰瑪古、山藥、洋蔥、香椿、韭菜、甜椒、南瓜、生姜、蔥等蔬菜。

　　5、屬于熱性的堿性蔬菜一般有:大蒜、辣椒、胡椒等蔬菜。

　　對(duì)于中老年人，夏天可以多吃這4種堿性蔬菜，不僅潤(rùn)燥去火，而且可以保持身體健康。

　　1、黃瓜；推薦做法：黃瓜炒蛋，

　　2、西紅柿；推薦做法：西紅柿炒蛋，

　　3、芹菜；推薦做法：芹菜炒肉，

　　4、苦瓜；推薦做法：苦瓜炒肉。

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