農產(chǎn)品如今已經(jīng)借助發(fā)達的交通工具和現代化的運輸方法,打破了地域的限制,走到各地消費者的手中。但是同樣不可否認的是不少農產(chǎn)品在運輸途中都遭受到了不同程度的損失。下面小編介紹關(guān)于水果運輸的保鮮方法以及運輸注意事項的內容,歡迎閱讀!
水果運輸的保鮮方法:
保鮮紙箱:提醒這種保險方法具有較長(cháng)時(shí)間的保鮮作用,而且所保鮮的水果分量不會(huì )減輕。
微波保鮮:采用微波在很短的時(shí)間將其加熱到72℃,然后將這種經(jīng)處理后的食品在0~4℃環(huán)境條件下上市,可貯存42~45天。
可食用的水果保鮮劑:采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種"半透明乳液",既可噴霧,又可涂刷,完全阻止了氧氣進(jìn)入蔬果內部,從而達到延長(cháng)水果熟化過(guò)程,增強保鮮效果的目的。
新型薄膜保鮮:由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成,并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿,能緩慢地吸收從果實(shí)、肉表面滲出的水分,達到保鮮作用。
加壓保鮮:利用壓力制作食品的方法。水果加壓殺菌后可延長(cháng)保鮮時(shí)間,提高新鮮味道,但在加壓狀態(tài)下酸無(wú)法發(fā)揮作用。
水果長(cháng)途運輸注意:
果品在運輸過(guò)程前進(jìn)行提前預冷,預冷盡量在產(chǎn)地進(jìn)行,這樣可以盡可能的延長(cháng)水果的保鮮期。
在水果從產(chǎn)地到目的地盡量采用冷鏈運輸,使用冷藏車(chē)進(jìn)行運輸,保證水果在運輸途中的溫度控制。
如果運輸過(guò)程中不能做到冷藏車(chē)運輸,可以在水果進(jìn)行加冰冷藏。
長(cháng)途運輸的果品應選擇品質(zhì)優(yōu)良的,避免劣質(zhì)品質(zhì)的水果運輸,防止運輸過(guò)程中盡心霉爛傳播。
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